Εύκολες συνταγές

Είχα μια κολοκύθα στο ψυγείο μου για μια εβδομάδα… δεν ήξερα τι να φτιάξω με αυτήν. Τελικός…

Είχα μια κολοκύθα στο ψυγείο μου για μια εβδομάδα… δεν ήξερα τι να φτιάξω με αυτήν. Τελικά αποφάσισα για ένα ριζότο κολοκύθας και σούπα κολοκύθας και καρύδας. Μείνετε συντονισμένοι για τη συνταγή για σούπα 😀 . . Συνταγή για ριζότο κολοκύθας 👇🏽 . . ✏️40 g τυρί παρμεζάνα, κομμένη σε κομμάτια ✏️300 g κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (1,3 φλιτζάνια) ✏️1 ασκαλώνιο (περίπου 30 g) ✏️10 g εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) ✏️40 g (1/8 φλιτζάνι χωρίς αλάτι) βούτυρο, κομμένο σε κύβους. ✏️320 γρ ρύζι ριζότο (1,4 φλιτζάνια). ✏️30 γρ μηλόξυδο + 30 γρ νερό) ✏️820 γρ νερό (3,5 φλιτζάνια) ✏️1 κουταλιά της σούπας ζωμό πάστας ✏️½ – 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, για γεύση. . Προετοιμασία ( Thermomix) 📝Βάζουμε την παρμεζάνα στον κάδο του μίξερ και τρίβουμε 10 δευτ./ταχύτητα 10. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη. 📝Τοποθετήστε το ασκαλώνιο στον κάδο του μίξερ και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Ξύστε τις πλευρές του κάδου με σπάτουλα. 📝Προσθέστε λάδι και 20 γρ βούτυρο και μετά σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1. 📝Προσθέστε ρύζι και, χωρίς μεζούρα, σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1. 📝Προσθέστε acv και νερό και, χωρίς μεζούρα, μαγειρέψτε 1 λεπτό/100°C/ταχύτητα 1. 📝Προσθέστε νερό, ζωμό και αλάτι και στη συνέχεια ξύστε τη βάση του μπολ με σπάτουλα για να χαλαρώσει το ρύζι. Τοποθετήστε το καλάθι που σιγοβράζει αντί για μεζούρα στο καπάκι του μπολ και προσθέστε 300 γραμμάρια κύβους κολοκύθας. μαγειρέψτε 12-13 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Αφήστε το ριζότο να ξεκουραστεί στον κάδο του μίξερ για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα υπόλοιπα 20 g βούτυρο, την κολοκύθα και την κρατημένη τριμμένη παρμεζάνα. . . Οδηγίες 📝Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ανακατέψτε τα ασκαλώνια. Μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας να αλείψει με λάδι, περίπου 2 λεπτά. Όταν το ρύζι πάρει ένα απαλό, χρυσαφί χρώμα, ρίξτε σε ίσα μέρη μηλόξυδο και νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά. Ανακατέψτε το νερό και την πάστα για να ψήσετε το ζωμό και ζεστάνετε γρήγορα στη σόμπα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό στο ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το ρύζι να γίνει al dente, περίπου 15 με 20 λεπτά. 📝Αχνίζουμε την κολοκύθα και την ανακατεύουμε μόλις κρυώσει. 📝Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και ανακατέψτε, το βούτυρο, την κολοκύθα και την παρμεζάνα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Related Articles

Back to top button