☆ ΜΙΣΟΒΕΡΓΙΝΑ ☆ • Υλικά: Μελιτζάνα κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας πάστα miso 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης 1/2 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού νερό Σουσάμι Λάδι αλάτι πιπέρι • Μέθοδος: 1.) Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και τη μελιτζάνα σε σχάρα . Περιχύνουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. 2.) Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε την πάστα miso, το σιρόπι αγαύης, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε για να δημιουργηθεί μια σάλτσα. 3.) Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε μια μικρή χούφτα σουσάμι, φρυγανίστε τα στο τηγάνι για περίπου 2 λεπτά. Μόλις τηγανιστούν, προσθέστε τους μισούς σπόρους στη σάλτσα και αφήστε τους άλλους μισούς για γαρνίρισμα στο τέλος. 4.) Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. 5.) Ανακατέψτε να ενωθούν και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να κολλήσει. 6.) Σερβίρουμε με ρύζι και τρυφερό μπρόκολο, προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο σουσάμι. •
