Εύκολες συνταγές

☆ MISOAUBERGINE & ASIAANCUSCOUS ☆ • Υλικά: Aub…

☆ MISOAUBERGINE & ASIAANCOUSCOUS ☆ • Υλικά: Πάστα Miso μελιτζάνας (εγώ χρησιμοποιώ yutakaeats) 40 γρ κους κους 50 ml βρασμένο νερό καρότο κομμένο σε κύβους λευκό κρεμμύδι 1/2 κονσέρβα μαύρα φασόλια 1/2 κονσέρβα ρεβίθια σάλτσα 2 κ.σ. 2 κουταλιές της σούπας κόκκοι σκόρδου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ Σουσάμι Λάδι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι • Μέθοδος: 1.) Κόψτε τη μελιτζάνα σας στη μέση, κάντε γραμμές σε σταυρό κατά μήκος της σάρκας. Απλώνουμε την πάστα miso στο εσωτερικό της μελιτζάνας, περιχύνουμε με λάδι και τη βάζουμε σε ταψί για 25 λεπτά στους 180°c 2.) Βράζουμε λίγο νερό, προσθέτουμε 40 γραμμάρια κουσκούς και 50 ml βρασμένο νερό σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει. 3.) Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, το καρότο κομμένο σε κύβους και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. 4.) Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και τα ρεβίθια. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ρεβίθια και τα φασόλια. 5.) Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρασί από ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, το σουσάμι και την αγαύη στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλότερη φωτιά. 6.) Ενώνουμε το κουσκούς και τα λαχανικά και ανακατεύουμε να αναμειχθούν. 7.) Σερβίρουμε τη μελιτζάνα πάνω από το κουσκούς και από πάνω με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. •

Related Articles

Back to top button