☆ VEGANRAMEN ☆ • Δοκιμάζοντας νέα πράγματα και έφτιαξα το δικό μου ramen χθες το βράδυ, ήταν τόσο εύκολο και νόστιμο! Το προσθέτω οπωσδήποτε στα δείπνα της καθημερινής μου💯 • Υλικά (μερίδες 2): 1/2 κύβος σφιχτό τόφου 1 1/2 κ.γ. λευκή πάστα miso (εγώ χρησιμοποιώ yutakaeats) 2 κύβους ζωμού λαχανικών 250 γρ μανιτάρια 2 καρότα 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ Udon noodles (ή ramen) 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας φρέσκα κρεμμυδάκια καλαμποκάλευρο Σουσάμι Έλαιο • Μέθοδος: 1.) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. 2.) Στραγγίζετε το tofu σας και το κόβετε σε κύβους. Το ρίχνουμε σε λίγο κορν φλάουρ και το βάζουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά να ροδίσει. 3.) Σε μια κανάτα ανακατεύουμε κύβους ζωμού, πάστα miso και 1 λίτρο βραστό νερό. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια και το σκόρδο. 4.) Προσθέστε το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και τα ψιλοκομμένα καρότα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέστε τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, κρατήστε τα άλλα μισά για να πασπαλίσετε από πάνω στο τέλος. 5.) Μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 6.) Για να σερβίρετε – προσθέστε πρώτα το ζωμό σας στο μπολ, μετά τα noodles σας, το τραγανό τόφου και από πάνω προσθέστε φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι. •
