Σαλάτα με Ρόκα, Κουκούτσια Ελιάς και Feta

Σαλάτα με Ρόκα, Κουκούτσια Ελιάς και Feta

Μια ονειρική σαλάτα ιδανική για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Απλά υλικά και μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνη όπως αυγά, σολομό, κοτόπουλο.

1. Σε ένα μπολ προσθέστε ρόκα, τριμμένα λιαστά Μπρούσελς, κόκκινο κρεμμύδι, feta τυρί και φρέσκο βασιλικό.
2. Ψήστε τα κουκούτσια ελιάς σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά σε ελαιόλαδο. Αλατίστε με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και κόκκους κόκκινης πιπεριάς.
3. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και απολαύστε!