Betor, ingefära & kokossoppa. Recept och från Det är snart vår och min tanke…

Betor, ingefära & kokossoppa. Recept och 📸 från withagrainofsalt_. Det är snart vår och mina tankar går över until färgglada soppor. Den här gläder både ögonen och smaklökarna – och vad kan vara bättre än det? Rödbetor är bara så hälsosamma och vi borde alla äta mer av dem. De är packade med viktiga vitaminer och mineraler och kan bekämpa irritation. Lägg until lite i din kost genom att prova denna läckra soppa. Klicka över until Veroniques sida fokuserad på att dela recept och hälsosamma hormonbalanseringstips och visa lite kärlek. ❤️⁣ ⁣ Glad måndag från ⁣ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋⁣ ⁣ Betor, ingefära & kokossoppa⁣ Recept av withagrainofsalt_⁣ ⁣ BETA, GINGER & COCONIEN matsked olivolja⁣ • 1 stor gul lök, tärnad⁣ • three vitlöksklyftor, finhackad⁣ • 1 msk finhackad ingefära⁣ • three stora rödbetor, skalade och skurna i 1/4-tums bitar⁣ • 5 dl grönsaksbuljong, uppdelad⁣ • 1 burk (14,5 ounce) kokosmjölk med låg fetthalt ⁣ • 1/2 tsk fint havssalt⁣ • 1/Four tsk nymalen svartpeppar⁣ • Dill (valfritt)⁣ HUR MAN GÖR DEN⁣ ⁣ Värm olja på medelhög värme i en stor gryta. Fräs lök, 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära; koka, rör om ofta, 5 minuter. Tillsätt rödbetor och Four dl fond; koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills rödbetorna är mjuka i 20 minuter. Med en nedsänkning eller vanlig mixer, puré soppa, tillsätt återstående 1 dl fond efter behov för att nå önskad konsistens. Rör ner mjölk, salt och peppar. Garnera med dill