Σησαμένιο Κουνουπίδι και Chicken Katsu

Σησαμένιο Κουνουπίδι και Chicken Katsu
– Αργά μετατρέπω τον σύζυγό μου σε λάτρη της ασιατικής κουζίνας και έφτιαξα για εμένα το κουνουπίδι και γι’ αυτόν το κοτόπουλο! Θα φτιάχνω συχνά επιλογές με κρέας και λαχανικά (όταν δεν θέλω να φάω κρέας). Είχαμε επίσης τηγανητό ρύζι και ψητή ανανά. Αγάπησα αυτό το γεύμα! Βρείτε τις συνταγές παρακάτω:

Σησαμένιο Κουνουπίδι:
1. Χοντροκόβετε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 – 1 φλιτζάνι νερό, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. πιπέρι, 1 κ.γ. κουρκούμ, 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κ.γ. καγιέν. Ανακατέψτε και ρίξτε το κουνουπίδι μέσα.
2. Πάρτε κάθε κομμάτι κουνουπιδιού με προστατευτικές αντιστρόφους και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και γυρίστε. Ψήστε άλλα 5-10 λεπτά.
3. Σε μικρό τηγάνι προσθέστε 2 κ.σ. σόγια σως, 1 κ.σ. μιρίν, 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ, 1 κ.σ. τριμμένο σκόρδο, αγαπημένη σως καυτερή, και 1 κ.σ. αγαύη ή μέλι ή ζάχαρη. Ζεστάνετε αργά για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
4. Ρίξτε το κουνουπίδι μέσα στη σάλτσα και ψήστε άλλα 5-10 λεπτά! Ψήστε και από πάνω αν χρειαστεί. Σερβίρετε με σπόρους σησαμιού.

Chicken Katsu
1. Κόψτε τις κοτόλες στη μέση για να δημιουργήσετε δύο λεπτά κομμάτια.
2. Πάρτε 3 μπολ για να πασπαλίσετε το κοτόπουλο:
Μπολ 1- αλεύρι και 1 κ.γ. αλάτι
Μπολ 2- χτυπημένο αυγό
Μπολ 3- ψίχουλα ψωμιού πάνκο
Πασπαλίστε το κοτόπουλο στο αλεύρι, στο αυγό και στα ψίχουλα ψωμιού.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε το κοτόπουλο 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να ξεκουραστεί λίγα λεπτά και μετά κόψτε σε κομμάτια. Ρίξτε πάνω του με μπουκάλι σάλτσα Κατσού και πασπαλίστε με κρεμμύδια και σπόρους σησαμιού.

Τηγανητό Ρύζι:
1. Προσθέστε 1 κ.σ. σεσαμέλαιο σε μεγάλη τηγανιά ή wok. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ. Τηγανίστε 1-2 λεπτά και προσθέστε ψιλωμένο λευκό ρύζι της προηγούμενης ημέρας. Προσθέστε λίγο σόγια σως και περισσότερο σεσαμέλαιο. Ζεστάνετε το ρύζι.
2. Μετά προσθέστε παγωμένα λαχανικά της επιλογής και ανακατέψτε. Πιέστε το ρύζι στη μία πλευρά και προσθέστε λάδι. Σπάστε 1-2 αυγά, αλατίστε και πιπερώστε, και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ανακατέψτε στο ρύζι. Αφήστε για λίγα ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε λευκή πιπεριά και καυτή σως (προαιρετικά). Δοκιμάστε για γεύση και προσθέστε περισσότερο σόγια σως ή σεσαμέλαιο αν χρειάζεται. Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι και σπόρους σησαμιού!

Ψητός Ανανάς:
1. Μαρινάρετε τον ανανά σε σάλτσα τεριγιάκι ή σόγια ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα.
2. Ψήστε στη σχάρα 5 λεπτά ανά πλευρά και σερβίρετε!