Sfee7a “صفيحة” γνωστό και ως κρεατόπιτες Αυτό ήταν ένα από τα λίγα πιάτα με κρέας που θα έτρωγα γ…
Sfee7a “صفيحة” γνωστό και ως κρεατόπιτες 😋 Αυτό ήταν ένα από τα λίγα πιάτα με κρέας που θα έτρωγα μεγαλώνοντας. Η γέμιση είναι συνταγή της μαμάς όπως τη θυμάμαι. Ελπίζω να την απολαύσετε όσο κι εγώ ❤️ . . Υλικά: γέμιση sfee7a ✏️ 500 γραμμάρια (1 λίβρα) μοσχαρίσιος κιμάς ✏️2 κουταλιές της σούπας ταχίνι ✏️2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ✏️3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ✏️2 κουταλάκια του γλυκού 7 μπαχαρικά ✏️1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ✏️1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη ✏️✏✏️μισό πιπέρι 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι ✏️1 κ. σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ✏️1 πιπεριά ψιλοκομμένη ✏️10 ντοματίνια ψιλοκομμένα… Προετοιμασία: 📝σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρέας και τα μπαχαρικά. 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού και λίγο νερό μέχρι να ρεύσει. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά. 📝σε ένα μικρό τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ροδίστε ελαφρά το κουκουνάρι. 📝προσθέστε τα λαχανικά και τον κιμά του σκόρδου στο μοσχάρι όπως έχει ψηθεί καλά.Σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.📝προσθέτουμε το μείγμα ταχίνι και ντοματοπελτέ στο μοσχαρίσιο κρέας.Αν είναι πολύ σκεφτείτε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.Τέλος προσθέστε το κουκουνάρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα. . . Συστατικά: ζύμη sfee7a ✏️200 g ( 0,8 φλιτζάνια) νερό ✏️1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ✏️1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής ✏️310 g (2,5 φλιτζάνια) αλεύρι ✏️1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. . Προετοιμασία 📝Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, το λάδι και τη μαγιά και ζεσταίνουμε 3 λεπτά/37°C/ταχύτητα 2. 📝Προσθέτουμε το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζυμώνουμε 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. ****nonthermomix: σε ένα μπολ προσθέτουμε χλιαρό νερό, το λάδι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά (πρέπει να είναι αφρώδης). Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε. 📝Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 κομμάτια. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και κρατάμε σκεπασμένο όσο δουλεύουμε με τη ζύμη. 📝σκονίστε ελαφρά τον χώρο εργασίας. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο για τα στρογγυλά σχήματα και ένα τετράγωνο για σχήματα αστεριών. Για το τελευταίο, τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα του βοείου κρέατος στη μέση του τετραγώνου ζύμης και ισιώστε ελαφρά. Τσιμπάμε 1 γωνία τη φορά γύρω από τη γέμιση, για να φτιάξουμε ένα ανοιχτό πακέτο ζαχαροπλαστικής με τέσσερις τσιμπημένες γωνίες. 📝Ψήνετε για 12-14 λεπτά (220°C/ 420f) ή μέχρι να ροδίσουν.
