Καυτερά Κορεατικά Τάκος με Κουνουπίδι

Καυτερά Κορεατικά Τάκος με Κουνουπίδι

• Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα από τα αγαπημένα μου σάλτσες: gochujang. Είναι καυτερή και επίσης ζυμωμένη, οπότε έχει ένα ξεχωριστό άρωμα.
• Αυτά τα τάκος θα ήταν υπέροχα με κοτόπουλο ή βοδινό αν θέλετε να προσθέσετε κρέας! Θα λειτουργούσε και με τοφού.

Βρείτε τη συνταγή παρακάτω!

1. Φτιάξτε τη σαλάτα: λάχανο, κρεμμύδι, καρότο, αγγούρι, κόλιανδρο, 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. σόγια σως, 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.γ. σησαμέλαιο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε!
2. Φτιάξτε τη σάλτσα gochujang: 1 κ.σ. σόγια σως, 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. mirin, 1 κ.γ. σάλτσα στρείδι, 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 1 κ.σ. gochujang, σκόρδο, τζίντζερ. Βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε για ισορροπία!
3. Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε σησαμέλαιο και αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά τοφού, κοτόπουλο ή βοδινό αντί για κουνουπίδι)
4. Προσθέστε τη σάλτσα στο κουνουπίδι. Ανακατέψτε καλά 1 κ.σ. κορν φλάρχ και 1 κ.σ. νερό. Ρίξτε στο κουνουπίδι και ανακατέψτε. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει και να γίνει κολλώδες, αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Ψήστε τις τορτίγιες στη σχάρα, έπειτα συναρμολογήστε τα τάκος:

• τορτίγια
• κουνουπίδι
• σαλάτα
• κόλιανδρο
• σπόροι σουσαμιού
• φρέσκο κομματάκι λάιμ

Σερβίρετε και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!