Σαλάτα με κοτόπουλο και φράουλες

Σαλάτα με κοτόπουλο και φράουλες

Αυτή είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες! Έφτιαξα κοτόπουλο με τσίποτλε για να συνοδέψω τη σαλάτα, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και χωρίς αυτό! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα αντί του κοτόπουλου ή να έχετε ψητό τσίποτλε σίταρα για χορτοφαγικές επιλογές. Το dressing είναι ένα γλυκό μουστάρδας με μέλι και ταιριάζει υπέροχα με τις φράουλες.

1. Αρωματίστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σκόρδο, πιπεριά και μπαχαρικά πάπρικα (προαιρετικά). Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί. Αφήστε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά και κόψτε σε φέτες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο ή να το μαγειρέψετε σε τηγάνι!
2. Ψήστε μπέικον. Κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Φτιάξτε το dressing: 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μηλόξυδο, 1 κ.σ. θρυμματισμένο μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι, και αλάτι/πιπέρι.
4. Κόψτε το αβοκάντο, τις φράουλες και το κόκκινο κρεμμύδι.
5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα:

Σπανάκι
Αβοκάντο
Φράουλες
Κόκκινα κρεμμύδια
Αμύγδαλα φέτες
Κοτόπουλο
Μουστάρδα μελιού

Σερβίρετε και απολαύστε!